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베트남 쌀국수 종류

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베트남의 쌀국수도 종류가 여러가지인데 우리가 흔히 접하는 쌀국수는 바로 Pho (퍼)이다.  Pho Ga는 닭고기 쌀국수, Pho Bo는 소고기 쌀국수, Pho Bo Chin은 소고기를 푹 익힌 쌀국수 등을 가르킨다. 그리고 구운 돼지고기, 완자, 야채를 국수에 곁들여 먹는 분짜(Bun Cha)는 늑맘과 식초 등을 섞은 소스인 늑짜에 찍어 먹는다. 쌀국수를 쌈에 얹어 고기와 함께 싸먹어도 된다. 분목(Bun Moc)은 연골이 있는 돼지고기와 베트남 햄 등이 들어간 것인데 바나나 꽃순, 고수 등을 넣어 먹는다. 얼큰한 국물이 특징인 분보(Bun Bo)는 훼(Hue)지방의 분보훼(Bun Bo Hue)가 대표적이다. 레몬, 파인애플 등을 첨가해 돼지족발로 만든 육수를 사용한다. 분보도 부드러운 야채나 바나나 꽃을 넣어 먹는다. 쌀국수를 먹을 때 매콤한 맛을 원하면 칠리소스 등을 뿌려서 먹으면 된다.

*분(Bun)이란 면은 우리나라의 국수처럼 쌀반죽을 기계에 넣어 동그랗게 뽑아낸 면을 사용하는 국수 종류.

Pho Ga = 닭고기 쌀국수

Pho Bo = 소고기 쌀국수

Pho Bo Chin = 소고기를 푹 익힌 쌀국수